Oven Baked Pumpkins

Main Course, Vegan

A delicious meal especially in autumn and winter.

Serves: 4 – 6 people

Ingredients

1 kg hokkaido pumpkin (hokkaido can be used with the skin, no need to peel it)
50 ml olive oil
2 tablespoons soy sauce
1-2 teaspoons garam masala
1/2 teaspoon salt


Directions

Preheat the oven to 200°C. Cut the pumpkin in two halves and take out the seeds. Cut each pumpkin half in 1 cm thin slices and these in half if you prefere smaller pieces. Place the pumpkin pieces on an oven tray lined with parchment paper. Mix the olive oil, salt, spices and soy sauce and brush the mixture on the pumpkins. Cook in oven for about 20 min until soft and slightly brown.

Kürbisspalten aus dem Backrohr

Hauptgericht, vegan

Ein köstliches Gericht, besonders im Herbst und Winter.

Für 4-6 Personen

Zutaten

1 kg Hokkaidokürbis (der Hokkaido kann mit der Schale verwendet werden)
50 ml Olivenöl
2 ELSojasoße
1-2 TL Garam Masala
½ TL Salz


Zubereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Kürbis halbieren und die Samen entfernen. Die Kürbishälften in 1 cm dicke Spalten schneiden. (und diese eventuell nochmals halbieren) Die Kürbisspalten auf ein Backblech mit Backpapier geben. Olivenöl, Salz, Gewürze und die Sojasoße verrühren und den Kürbis mit dieser Mischung  bepinseln. Im Backofen ca. 20 Min. backen, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.