Delightful Vegan Chocolate Balls

Dessert & Sweet, Vegan, Gluten-Free, Raw, Sugar Free

These delicious raw balls will give you an energy boost!

Serves: Makes about 20 balls                        Time : 30 minutes

Ingredients

100 g raw cashews
300 g desiccated coconut
100 g pitted dates, soaked for 30 min – 2 hours, until soft
2 teaspoons coconut oil
1 ½ tablespoons cacao
2 teaspoons water


Directions

Place the cashews and coconut in a food processor and blend until mixed into a fine crumble. Remove 3 tablespoons and place in a bowl.
Then add the dates and 2 teaspoons of the water, coconut oil and cacao and pulse until the mixture turns into more of a dough. Add more water if you need more moisture, or add more coconut if it’s too wet.

Shape small balls from the mixture with your hands and place them on a baking sheet.
Roll each ball in the cashew coconut mix until they’re all coated. Optional you can also roll the balls in cacao, coconut flakes or in ground toasted salted sesame seeds. The salty taste from the sesame seeds gives a nice contrast to the sweetness of the balls.
Refrigerate before serving.

Vegane Schokoladekugeln

Dessert & Süßes, glutenfrei, vegan, Rohkost, zuckerfrei

Diese köstlichen Rohkostkugeln sind wahre Energiespender!

Ergibt ca. 20 Kugeln                        Zubereitungszeit: 30 Min.

Zutaten

100 g Cashewkerne
300 g Kokosraspeln
100 g entsteinte Datteln, 20 Min. bis 3 Stunden eingeweicht, bis sie weich sind
2 TL Kokosöl
1,5 EL Kakao
2 TL Wasser


Zubereitung

Die Cashewkerne und die Kokosraspeln in einer Küchenmaschine fein krümelig mixen. 3 EL entnehmen und in eine Schüssel geben.
Dann die Datteln, 2 TLWasser,das Kokosöl,und den Kakao dazugeben und mixen, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Je nachdem mehr Wasser oder ein paar Kokosraspeln dazugeben.

Mit den Händen kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
Jede Kugel in der Cashew-Kokosnussmischung rollen, bis sie rundherum bedeckt ist. Je nach Geschmack kann man die Kugeln auch in Kakao oder Kokosflocken wälzen, wahlweise auch in gemahlenem, geröstetem und gesalzenem Sesam. Der salzige Geschmack des Sesam ergänzt sich gut mit der Süße der Kugeln.
Gekühlt servieren.